2018/05/22 Seed to Cup – Coffee Seminar & Workshop by Barista YASU Nakamura / Parland Coffee 姫路


ドイツ在住の日本人SCA公認プロフェッショナルバリスタ『Yasu Nakamura』さんが帰国され、各地で『コーヒーセミナー&ワークショップ』を開催されています。

5月22日(火)には、Parland Coffeeさんにて姫路初開催が決定しました。
コーヒー豆の知識深まる座学やNakamuraさんによる淹れ方の実技の他、コーヒーの飲み比べ、試飲なども。

プロもセミプロも趣味の方も、姫路で世界のコーヒーについて学べる貴重な機会となりそうです。

seed to cup 種からカップまで

プロバットやマールクーニックの本国、ドイツはサードウェーブ系カフェとイタリアンバール系カフェが共存共栄する多様性のあるコーヒー文化の国だとか。

Nakamuraさんによるコーヒーに関する基礎知識の解説、ドイツのコーヒーカルチャーや業界の裏話、抽出指南と飲み比べなど、盛りだくさん、3時間のセミナー&ワークショップです。

予約制となり、定員になりしだい受付終了となりますので、早めのご予約がおすすめです。

1.コーヒーとは?
・コーヒーの歴史
・コーヒーの栽培、生産処理から流通まで
・豆の種類と生産地、その特徴
・スペシャルティコーヒーと一般流通品の違い
・美味しいコーヒーの選び方

2.日本とドイツにおけるコーヒー文化の歴史とその違い

3.美味しいコーヒーの淹れ方とその方法
・エスプレッソとハンドドリップ
・コーヒー周辺器具の紹介
・それぞれの抽出方法と注意点
・水量、水温、豆の量と挽き具合

4.試飲会と質疑応答

Seed to Cup – Coffee Seminar & Workshop 詳細


予約方法:
Parland Coffee 「0792-25-1770」まで参加希望の連絡をください。

※お電話は営業時間の12:00-18:00内でお願いします。水曜木曜は定休日です。

開催場所:
Parland Coffee
〒670-0871 兵庫県姫路市伊伝居8
http://www.cafe-parland.com/

Parland Coffee

開催日時:
5月22日
19:00~22:00
(~21:00セミナー、~22:00実演)
※途中退室可

定員:
15名(事前予約制)

参加費:
2,700円 茶菓子付 by 井上茶寮

Yasu Nakamura プロフィール

Profile
Yasu Nakamura


大阪府生まれ、幼少期をドイツで過ごす。
2005年よりドイツ南部バイエルン州ヴュルツブルグ在住

京都外国語大学在学中にヴュルツブルクに留学。そこでドイツのコーヒー文化に出会う。
また、その後半年間在住したスイスで、コーヒーの味に本格的に目覚めはじめる。

学生時代に飲食業界で様々な経験をし、高い志と情熱を持って飲食業の基礎を学ぶ。
この経験は、その後のキャリアにおいてかけがえのないものとなる。

京都外国語大学を卒業後、永住を目標にドイツへ。

ヴュルツブルクでは飲食業だけでく、DJとしての活動も開始。
現地でのクラブシーンでも注目を浴びる存在となる。

2013年よりドイツ国内外でのコーヒーシーンにおいて非常に定評の高いトーマス・シュヴァイガー (2010、2012年度ドイツ・バリスタチャンピオン、2011年度ドイツ・グッドインスピリッツチャンピオン、ドイツ・バリスタチャンピオンシップ2位) の元で指導を受け、様々な経験を積むだけでなく、SCA(スペシャルティー・コーヒー・アソシエーション)の初級・ベーシック、中級・インターメディエイトに続き、一昨年はバリスタ部門では最高峰の上級・プロフェッショナルの資格を取得。

現在、ヴュルツブルグのカフェやレストラン3店舗において新人教育とクオリティー管理を担当。また、ドイツ国内の様々なロースターと協力し、様々なイベントにおいて出店する傍ら、本人が何よりも一番重要視している「コーヒーとは一体何なのか?質の高く良いコーヒーの選び方、淹れ方と飲み方」を伝えるためにセミナーやワークショップを手掛けており、ここ数年でバリスタとしての名をヴュルツブルグだけでなく、ドイツ全国に広げている。

お問い合わせ先

Parland Coffee 「0792-25-1770」

※お電話は営業時間の12:00-18:00内でお願いします。水曜木曜は定休日です。

最新情報・公式SNS

Barista YASU Nakamura / FB / instagram
Parland Coffee / FB / instagram / WEB
井上茶寮 / instagram

文責・写真提供:井上茶寮・Yasu Nakamura
補足・編集:OTETEお手伝い

公開日 : 2018-5-6
最新更新日 : 2018-5-6

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